柱候酱焖鹅

作者： Florrrence

简单易学的广东焖鹅～

用料

• 鹅肉 图为约1/3只
• 姜片
• 料酒
• 柱候酱
• 红片糖 1/4块
• 大葱、蒜苗、芹菜等 非必须

柱候酱焖鹅的做法步骤

步骤 1

放入少许食用油，倒入姜片

步骤 2

将鹅块倒入

步骤 3

待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味

步骤 4

鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火

步骤 5

加少量开水

步骤 6

放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味） 盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转 若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁

步骤 7

快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒

步骤 8

出锅～

柱候酱焖鹅的小贴士

1.如果离饭点还早，可以焖十五分钟后关火，接近饭点时再开火继续焖 2.李锦记的柱候酱与海天的相比偏甜，请按口味选购噢

菜谱创建时间：2017-02-14 20:05:32