经典黑巧克力蛋糕

作者： Yuka-清水优香

买了可可脂含量95%的黑巧克力，尝了一下味道真是苦😭，于是想着不如加点糖和奶等其他材料做成蛋糕应该好吃，于是乎，这款黑巧克力蛋糕诞生了……今天情人节，发和巧克力有关的美食，正好应节！嘿嘿，有机会你也试着做一做，味道真的很不错哦！最后祝愿所有的朋友们永远和和美美，甜甜蜜蜜，情人节快乐！

用料

• 可可脂含量95%的黑巧克力 80g
• 酸奶 70g
• 橄榄油 40g
• 蛋黄 3个
• 细砂糖（优优用的冲绳产三温糖） 30g
• 低粉 50g
• 蛋白 3个
• 细砂糖（优优用的冲绳产三温糖） 40g

经典黑巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水加热到融化，混合酸奶，橄榄油，细砂糖离火。待其稍稍冷却后加入打散的蛋黄搅匀。低粉过筛后也加入拌匀待用。

步骤 2

蛋白分三次加入40g糖，搅打至干性发泡。然后将步骤1加入，用画十字的方法混合均匀后倒入模具（如果不是不粘模具，请提前涂好一层油防粘）。入烤箱中层，150摄氏度烤50分钟左右即可（因烤箱不同，烤制的时间和温度仅供参考）……

经典黑巧克力蛋糕的小贴士

1.如果没有橄榄油，也可以用葵花籽油，或色拉油、黄油代替。 2.若无酸奶，也可用牛奶代替。 3.模具优优选用的是七寸的圆形蛋糕模具。

菜谱创建时间：2017-02-14 18:40:17