四喜烤麸

作者： 茗芷紫萱

吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。

用料

• 面筋 200g
• 黄花菜 30g
• 木耳 50g
• 香菇 20g
• 花生 20g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

将面筋在水中煮三分钟，捞出后清水搓洗，捏干水分。

步骤 2

将花生米煮熟

步骤 3

面筋倒入油锅中煎制金黄（油要多）。

步骤 4

将木耳，花生米，黄花菜，香菇切好后倒入锅中翻炒。

步骤 5

加入老抽、生抽、糖及泡香菇水，小火慢炖大火收汁即可。

菜谱创建时间：2017-02-14 17:59:21