告白甜点—草莓果冻

作者： Claire的烘焙life

这是一道做法很简单的高颜小甜品 除了用草莓也可以用其他水果 但是千万别用水份少的水果，比如说榴莲😏

用料

• 草莓 150g
• 吉利丁片 5g
• 清水 150g
• 淡奶油 30g
• 装饰饼干 两根
• 装饰草莓 一颗
• 砂糖 40g

告白甜点—草莓果冻的做法步骤

步骤 1

草莓用盐水泡会儿，然后洗净。

步骤 2

草莓去蒂，切对半。

步骤 3

放砂糖腌制半小时。

步骤 4

用饮用水泡软吉利丁片。

步骤 5

草莓半小时后会出糖水，随后倒入奶锅中，再加清水100g。

步骤 6

中小火烧热。

步骤 7

煮沸后关火。

步骤 8

加几滴柠檬汁。

步骤 9

再加入泡软的吉利丁片，搅至溶化。

步骤 10

倒入杯中，放凉。

步骤 11

去除表面上的浮沫。

步骤 12

冷藏6小时或一晚上。

步骤 13

冷藏后挤上淡奶油，做自己喜欢的装饰。

步骤 14

再放半颗草莓

步骤 15

果冻口感灰常爽滑，草莓味浓，无任何腥味（因为吉利丁片加多的话会有腥味）

告白甜点—草莓果冻的小贴士

吉利丁没有也可以用草莓味QQ糖代替，但是糖就得少加了，否则会很甜。但是QQ糖做出来的味道肯定不会有吉利丁做的口感好噢！ 冷藏一个晚上效果最好，水不建议加多，要不然凝固效果会不好喔。 吉利丁也不可以加多，会有腥味的。 不建议用琼脂，因为琼脂适合做羊羹之类的甜点，就吃不出吉利丁片做出来的爽滑duang duang 口感咯！ PS：吉利丁片克数=吉利丁粉克数

菜谱创建时间：2017-02-14 16:57:03