一直酥香甜的排叉

作者： 笨猫_笨狗_笨猪_笨肉头_

朋友们说一年一次只有到春节，才能吃到我家传的独有的蛋香浓郁又酥脆甘甜的排叉。 朋友们吃到舌头疼都不愿意停下来，吃了还带走。每次自己都得收藏起一点儿来，怕蝗虫们一过，寸草不留。😂😜

用料

• 面粉 3
• 鸡蛋 1
• 糖 1
• 芝麻 1
• 油 大量

一直酥香甜的排叉的做法步骤

步骤 1

我把芝麻也当成一个材料放进去，所以芝麻量非常大。一开始是芝麻味不浓，但是嚼到最后嘴里会有芝麻香。

步骤 2

重点是用鸡蛋和（he4）面，可以糖和芝麻大概的比例是:面3，其他是1。(我这个没法儿写重量，因为每次的量以能合成硬面团为准。😅)你可以先打鸡蛋然后再一点点加面和芝麻。）😁😜

步骤 3

1 先擀成大片，再切成小片，越薄越好。

步骤 4

2 (其实每次炸之前我都要把每一片再擀薄一遍。）

步骤 5

3跟芝麻一样薄

步骤 6

油温中低，当面片放入起中泡，炸至金黄，即可。

一直酥香甜的排叉的小贴士

1.我的熟芝麻是和在面里的。感觉这样炸起来芝麻不会掉出来。 2.我通常是切成菱形或长方形，我的配方不容易做成排叉儿的形状。也麻烦。 3.面片尽量赶得薄一些（半毫米厚），因为一下油锅，鸡蛋面就会变厚。 4.我这配方的排叉有个最大的特点，就是不会返潮，一直是又酥又脆的。细细嚼来可以品出香草蛋糕的味道。😋😇。

菜谱创建时间：2017-02-14 16:47:27