好吃易做的巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake

作者： 笨猫_笨狗_笨猪_笨肉头_

朋友从冰箱端出表面焦黑的cheese cake时一直说别看它丑很好吃哦。一口含化在舌上并蛋香的余味久久不退。一向不爱评论的我忍不住大赞道：这是我吃过最好吃的cake.没有之一。

用料

• 烘培纸 2张
• 奶油奶酪cream cheese 1盒（227g)
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 60克(1/3cup)
• 盐 1/2tsb
• 淡奶油heavy cream 1/3cup
• 低筋面粉 7克(1Tsb)
• 香草精 1-2勺

好吃易做的巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake的做法步骤

步骤 1

我用了一盒cream cheese 227g.（而不是菜谱上200g）用量每次很随意但每次都能成功。

步骤 2

如刚从冰箱里取出的cream cheese 有些硬可以微微加些热（也可用微波炉）

步骤 3

加热后变软并加入糖60g

步骤 4

搅拌到糖融入

步骤 5

3个鸡蛋逐个加入、搅匀。

步骤 6

加入1/3C淡奶油和2勺香草精。

步骤 7

1-2大勺低筋面粉（其他淀粉都行.如喜欢更软的可以不加任何粉类）

步骤 8

盆里抹油（是为了铺纸时不会乱跑）我平时不做蛋糕所以没有蛋糕模具就用—个有深度的不锈钢的调理盆。

步骤 9

Baking 纸压实（为了蛋糕的型状）

步骤 10

又加垫了一层纸

步骤 11

准备过筛

步骤 12

过筛

步骤 13

过筛的目地是为了细密口感。

步骤 14

用筷子搅几下并頓几下（为去气泡）。

步骤 15

烤箱220°C（428℉）预热。.烤25-30分钟（有的写40-50-60分钟的都有.硬度会有不同吧.我都试过.都可以）从烤箱拿出来时cake是可以颠呦呦的。

步骤 16

放凉后会矮缩一半.放冰箱.1小时以上

步骤 17

在我写这个食谱的时候某人已经消灭了1/4、要不是考虑已经是半夜了…😅😋

步骤 18

每次材料不同、量也不同但都能成功。

步骤 19

好做.好看.好吃

步骤 20

每一口都象在吃可以融化的鸡蛋糕。

步骤 21

最基本的两个材料

好吃易做的巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake的小贴士

Tips 太容易做了.以至于不用太在乎用量.也不用在乎是什么牌子奶制品.可变化各种口味、如可加酒、巧克力、香辛料…

菜谱创建时间：2021-03-19 12:24:16