糖醋带鱼

作者： 爱兮20000

女儿爱吃带鱼，可这带鱼比较腥，所以我一直琢磨怎样能烧出女儿喜欢的味道，既不腥又好吃!看下厨房上的方法都是直接沾生粉和蛋清煎制，也跟我以前用的方法一样，这样的鱼口感不算好，也容易残留腥味!现在多了一个面包糠就不一样了！

用料

• 带鱼 2条
• 料酒 适量
• 蛋清 2个
• 生粉 适量
• 面包糠 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

鱼段用少许料酒泡下，然后把鱼段放进玻璃盒中，盖上盒盖，上下颠颠，让鱼段均匀地裹上生粉

步骤 2

裹好生粉放进蛋清盒中，盖上盒盖，上下颠颠，裹上蛋清(这样特方便，我也是今天刚想起来的)

步骤 3

裹好蛋清，放入面包糠盒，方法同上，均匀地裹上面包糠

步骤 4

裹好的鱼段

步骤 5

锅中倒油，中火，放入筷子有些冒泡时就可以放入鱼段，炸至两面金黄，捞出

步骤 6

炸好的鱼段

步骤 7

锅中留少许油，把调好酱油糖比例(酱油糖的比例按各人喜好)的调料倒入锅中，然后放入炸好的鱼段，小心地翻拌，让它均匀上色，倒入少许的开水，焖上一两分钟，留少许的汤汁(我今天放少了，一样好吃)开锅倒入少许的醋(记得从锅边慢慢洒)就OK了!

糖醋带鱼的小贴士

面包糠也可以用白糠，喜欢菜颜色深些的亲可以加些老抽!

菜谱创建时间：2017-02-14 12:54:40