煎饺

作者： chen静

自己包的或者外面买的饺子都得（速冻饺子no way），外面买的饺子可能要压一压底部，好等饺子可以坐在平底锅里。

用料

• 饺子 看煎锅来放
• 冷水

煎饺的做法步骤

步骤 1

放上平底锅，开中小火，倒入油，量是能覆盖底部再多点点

步骤 2

将饺子码在锅里，饺子之间留点空位。中小火煎。

步骤 3

待油在饺子边吱吱作响，筷子夹起饺子能看到均匀一层微焦黄时，倒入冷水，没过饺子不要超过一半，加盖蒸煮。

步骤 4

约3分钟后，水还剩少许没有蒸发完时，开盖煎

步骤 5

及时夹起饺子底部，较焦的移去锅边缘，不够焦的移去火中央。如想整个饺子焦脆，把饺子皮向下贴锅

步骤 6

锅内水分完全蒸发后，再入少许油，夹起一只饺子抹均匀锅后，倒入少许水，加盖再蒸

步骤 7

水分差不多蒸发完，开盖检查焦脆颜色。颜色可以的夹上碟，不够焦的继续煎。此时饺子皮会全部均匀微干，熟透

步骤 8

夹起全部饺子后，倒入水，煮菜

煎饺的小贴士

第二次加点油再加水，的确让饺子皮脆点 不用加面粉水，直接生水就得

菜谱创建时间：2017-02-14 11:08:35