浓香巧克力塔

作者： 生命的活水源头

香浓美味的巧克力塔，制作时要费些工夫，但入口的瞬间会觉得一切努力都是值得的。

用料

• #塔皮面团
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 30克
• 盐 少许
• 牛奶 15克
• 低筋面粉 95克
• 可可粉 10克
• #巧克力馅料
• 黑巧克力 90克
• 淡奶油 100克
• 水饴 10克
• #装饰巧克力片
• 黑巧克力 适量
• 杏仁、开心果和松子 适量
• #其他装饰
• 樱桃 适量
• 打发淡奶油 适量

浓香巧克力塔的做法步骤

步骤 1

先制作塔皮，无盐黄油加糖粉和盐打发至顺滑，分次慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

将低筋面粉和可可粉混合过筛入黄油糊中。

步骤 3

轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 4

冷藏后的面团隔着保鲜膜擀成片状。

步骤 5

放入15cm圆形塔模中，用叉子在塔皮底部叉些小洞。

步骤 6

在塔皮上放一张油纸，上面铺一些黄豆，放入预热180度的烤箱烤10分钟。

步骤 7

将油纸和黄豆拿起来，继续放入烤箱烤10分钟后拿出来冷却备用。

步骤 8

制作巧克力馅料，将黑巧克力切成小块放入盆中。

步骤 9

淡奶油和水饴加热至沸腾。

步骤 10

倒入巧克力中。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

巧克力馅料冷却后倒入塔皮中，放冰箱冷藏至凝固。

步骤 13

制作巧克力装饰片，将适量黑巧克力隔水加热融化。

步骤 14

倒入保鲜袋中，擀成薄片。

步骤 15

待冷却后切成需要的形状，坚果蘸些巧克力酱放上去做装饰。

步骤 16

取出巧克力塔，在上面放巧克力片，再放上樱桃，挤出淡奶油小花装饰即可。

菜谱创建时间：2017-02-14 10:57:53