牛肉米糊

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 宝宝6个月开始添加辅食后，补铁也日益提上了日程，除了加铁米粉、动物肝脏、动物血，牛肉也是非常好的补铁辅食，但牛肉要如何给宝宝添加呢？ 今天这道牛肉米糊就比较适合初次添加牛肉的宝宝，假若牛肉煮熟后直接搅拌成牛肉泥，牛肉的纤维比较粗，肉泥又柴又硬，宝宝嚼不动也不爱吃。但加上焖好的米粥，一起搅拌就会变得顺滑细腻好多。同样也是要注意观察宝宝是否对牛肉过敏。

用料

• 牛肉 60g
• 大米 40g
• 小米 10g
• 清水 500ml

牛肉米糊的做法步骤

步骤 1

准备食材：60克牛肉、40克大米、10克小米。 PS：这个份量宝宝肯定是吃不完的，多煮的牛肉和米粥我会留给大人吃。如果只做给宝宝的话最好再减少一部分食材。

步骤 2

40克大米、10克小米提前用清水泡一下。

步骤 3

大米、小米泡好后倒入锅中。

步骤 4

倒入清水。 PS：我加了500ml的清水，熬成十倍粥。

步骤 5

大概熬煮20分钟后，米粥就变得非常粘稠了。 PS：熬粥用砂锅、小汤锅、电饭锅或者BB煲都是可以的。

步骤 6

牛肉切成小块儿。

步骤 7

牛肉凉水入锅。 PS：为了把牛肉的血水焯出来，一定要冷水入锅哦。如果等水烧开了再入锅，牛肉的表面会迅速收紧，里面的血水就焯不出来了。

步骤 8

待牛肉焯至变色后，把浮沫撇去。

步骤 9

换水后继续煮至牛肉软烂，如果家里有高压锅的话最好用高压锅来焖牛肉。 PS：但注意要倒入热水而不是冷水哦，否则的话牛肉中的蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉就会很。

步骤 10

我大概焖了30分钟，待牛肉煮熟煮烂乎之后捞出来备用。

步骤 11

取少许牛肉，米粥，加水继续搅拌成米糊。 PS：这里面的水要加温水哦，具体加多加少要根据搅拌出来的米粥浓稠度来判断。

步骤 12

我做的这份米糊是有一点偏稠的，如果宝宝适应不了不喜欢吃的话，可以把它变得更稀一点。

步骤 13

初次给宝宝添加这样的米糊，一定要注意少量添加，连续添加三天，并仔细观察宝宝是否对其过敏。

牛肉米糊的小贴士

别小看这一碗牛肉米糊的营养价值，除了大米之外我还添加了小米。小米是粗杂粮当中非常适合小宝宝的一种，含有丰富的B族维生素，以及叶黄素和胡萝卜素（它们俩可是非常好的护眼食材哦）。

菜谱创建时间：2017-02-14 10:31:43