卤肉饭

作者： 生活的抚慰

好吃到没朋友的———卤肉饭。

用料

• 五花肉 500g
• 鸡蛋 适量
• 紫洋葱 1个
• 香菇 6朵
• 皇牌沙茶酱 2汤匙
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生姜 一块
• 八角 两颗
• 青葱 两颗

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先煮鸡蛋，鸡蛋冷水入锅，水没过鸡蛋，水开中小火5分钟焖一会儿过凉水去壳。（这样鸡蛋不会煮裂）。

步骤 2

五花肉切1厘米见方的块、香菇切丁、紫洋葱切碎、生姜、青葱切末备用。 将鸡蛋煮熟去壳将蛋身轻划几刀备用。

步骤 3

起锅倒入少许食用油、油热下五花肉丁和八角，煸出油，再下冰糖转入小火炒化冰糖。

步骤 4

放入洋葱炒软炒出香味。下入葱姜沫炒匀后倒入香菇超软炒香。

步骤 5

倒入料酒、下生抽，一点老抽提色，少许蚝油。 加水，放入鸡蛋，水要没过食材。

步骤 6

最小火焖50分钟，下沙茶酱。加入两勺沙茶酱。 注意，前面我没放食盐，因为沙茶酱是咸的， 所以一定要放完沙茶酱试尝后再考虑是否放食盐。

步骤 7

然后把卤好的鸡蛋捞出，开始大火收汁。 收汁是要把汁收到还有些许汤汁，而不是收干喔～～就是收到那种浓稠的状态时即可出锅装盘。

卤肉饭的小贴士

记得吃的时候一定要配白米饭噢～

菜谱创建时间：2017-02-14 10:11:35