黄豆粉戚风蛋糕

作者： 菜芽_

超爱黄豆粉的味道，所以当然不能错过的把黄豆粉加入到蛋糕当中去咯！面糊中加入熟的黄豆粉，从制作到烘焙的整个过程中都被黄豆粉迷人的香味所环绕，简直不能更幸福了！

用料

• 鸡蛋（带壳65g+) 2个
• 牛奶／豆浆 30g
• 色拉油 20g
• 低筋面粉 30g
• 熟黄豆粉 8g
• 白砂糖 25g
• 柠檬汁 3滴
• 盐 1小撮

黄豆粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将面粉和黄豆粉称好

步骤 2

牛奶＋色拉油混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和黄豆粉，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄混合均匀

步骤 5

蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

步骤 6

泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次5g糖

步骤 7

打发至这个程度就好啦

步骤 8

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 9

面糊翻拌均匀

步骤 10

将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下

步骤 11

放进烤箱150℃， 烘烤30分钟即可。

步骤 12

烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却。

黄豆粉戚风蛋糕的小贴士

烘烤温度和时间仅供参考，每个烤箱的脾性不同，没熟加温或者加时间。

菜谱创建时间：2017-02-14 09:36:07