奶香红豆沙油豆沙

作者： 小胖兔

买的红豆沙总是觉得太甜，所以自己试着做，没想到比买的好吃太多，沙沙的，瞬间觉得买的肯定加了别的豆子来降低成本😄 一斤红豆加水大概可以煮出两斤的样子，此配方材料中的红豆是水煮好后的重量。 放无盐黄油炒出来的豆沙有浓浓的奶香味，改天做蛋黄酥试试，不知道会不会太腻😂

用料

• 煮好的红豆 500克
• 无盐黄油或者植物油 150克
• 幼砂糖 适量

奶香红豆沙油豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆挑出杂质坏豆，洗净，倒入水浸泡一夜或者一天。

步骤 2

泡好的红豆倒掉水放入高压锅，重新加水高出红豆一指厚（食指横放红豆上淹没食指即可）

步骤 3

开大火，高压锅上气之后转小火压25分钟，关火，等锅冷却之后再揭盖（冷却后再揭盖是为了让红豆在锅里焖一会儿吸收水份）红豆粒粒分明。

步骤 4

开中小火，不粘锅坐火上加热，倒入煮好的红豆按压成泥，炒到抱团，放入适量糖（糖量依个人口味）炒至完全融化，加黄油炒匀，红豆完全吸收进黄油后再次抱团即可出锅。

步骤 5

放入碗中抹开，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱保存，隔天再使用。此为油豆沙可做蛋黄酥，月饼。

菜谱创建时间：2017-02-13 21:02:43