蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]

作者： 不是小鸟

清爽鲜甜原汁原味的煎蘑菇里夹着弹牙爆浆的肉馅，配菜可以自主选择，营养又美味的一餐轻食哦！方子用量为两人份

用料

• 白蘑菇 中等大小14只或大个的8只
• 猪肉馅 150g（会有剩余，可用瘦牛肉馅代替）
• 鸡蛋 1个
• 黄洋葱 中等大小1个
• 大蒜 2瓣
• 欧芹 1枝
• 配菜（西兰花，胡萝卜，豌豆，荷兰豆等自选） 多多的
• 主食（米饭，土豆泥，欧包等随意） 适量
• 百里香碎，迷迭香碎 适量
• 盐，胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 高汤 半杯
• 淡奶油（可选） 2大勺

蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]的做法步骤

步骤 1

将洋葱，蒜瓣和欧芹切碎，加入猪肉馅中，撒入适量百里香和迷迭香碎，加适量盐和胡椒调味，打入鸡蛋略搅匀后，用筷子顺着一个方向将肉馅搅打上劲

步骤 2

蘑菇刷净浮土，用小刀挖出中间的梗和一部分肉，做成小碗状，挖出的部分切碎后一并加入肉馅里搅匀

步骤 3

平底锅刷少少一层橄榄油，顶朝下放入蘑菇，撒少许盐中火煎至棕黄上色，小碗内渗出蘑菇原汁

步骤 4

同时可在锅边煎制配菜（此处选用的西兰花）

步骤 5

取出煎黄出水的蘑菇盖，将汁水倒入肉馅中搅匀，用小勺舀肉馅填入一半的蘑菇盖中，以不掉下来为准尽量多放些肉馅，然后将另一半的蘑菇盖在上面，做成一个个马卡龙的样子

步骤 6

将蘑菇马卡龙放回锅中，倒入半杯高汤，撒少许盐后，加盖中火蒸10至15分钟至肉馅熟（可以切开一个查看，中间完全变色就是熟了）

步骤 7

将蘑菇马卡龙和配菜盛出装盘，摆上主食

步骤 8

锅内的汁水大火稍收干后，按个人喜好可放入淡奶油和适量盐和胡椒调味，将酱汁浇在马卡龙和配菜上就可以上桌啦，撒上欧芹碎做装饰

蘑菇马卡龙[营养美味萌萌哒]的小贴士

1. 健身党可用牛肉馅或鸡胸肉陷代替猪肉馅，更低脂但同样美味哦，也可以尝试中间放入一点肉松／坚果／虾仁／豆腐／奶酪，制造丰富的口感，总之发挥空间大大滴！ 2. 配菜以口味鲜甜易熟的蔬菜为佳，可以撒上营养酵母粉或奶酪碎增加口感 3. 推荐搭配米饭或土豆泥等易吸收汤汁的主食（懒得做的话配欧包也不错），搭配意面的话需要将汤汁做得浓稠些

菜谱创建时间：2017-02-13 17:32:08