小馄钝

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 低筋粉(馄饨皮) 100g
• 高筋粉（馄饨皮） 70g
• 盐（馄饨皮） 1撮
• 鸡蛋（馄饨皮） 1个
• 水（馄饨皮） 45g
• 猪夹心肉糜（馅心） 200g
• 虾仁（馅心） 100g
• 葱姜汁（馅心） 10g
• 盐（馅心） 5g
• 鸡粉（馅心） 5g
• 糖（馅心） 5g
• 生粉（馅心） 10g
• 胡椒粉（馅心） 1撮
• 麻油（馅心） 1茶匙
• 蛋皮丝（汤料） 1撮
• 海苔丝（汤料） 1撮

小馄钝的做法步骤

步骤 1

馄饨皮制作： 面粉，盐混合均匀，倒在操作台上，中间开个窝状，放入鸡蛋，水揉成面团，揉成团。盖上保鲜膜放桌上放置10分钟左右醒发。待醒后，再揉一次.

步骤 2

用擀面杖将面条压成长条，然后卷把长条圈起来。

步骤 3

把卷好面团，用擀面杖压扁。

步骤 4

压扁。

步骤 5

用擀面杖，压，卷，擀，重复此操作。

步骤 6

最后呈薄的长方形状。

步骤 7

用刀切成，小馄钝皮：8cm*8cm方形。

步骤 8

把虾仁切成茸，与肉糜放入容器中，加入盐搅拌起粘性。将剩余的调味料加入混合搅拌，最后加麻油。放入容器中，盖上保鲜膜放冷藏3小时。

步骤 9

在馄钝皮里包馅，做成小馄钝。

步骤 10

收口。

步骤 11

把馄饨的调味料调好放入碗里。把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可食用。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2017-02-13 15:52:58