如何自己动手制作正宗怀姜糖膏

作者： 手机用户7852_ly4f

欧曼尼怀姜糖膏小编今天要给小伙伴分享的是正宗怀姜糖膏如何自己动手制作的方法和过程，虽然可以自己做，但毕竟有点复杂，如果您的精力时间充足，那么不妨一试。 值得一提的是，姜糖膏并不等同于怀姜糖膏，怀姜糖膏比姜糖膏更胜一筹，两者之间的功效和价格相差很大，所以大家在自己制作或购买的时候都要注意区分

用料

• 怀姜 500g
• 红枣 50g
• 蜂蜜 20g
• 红糖 500g
• 枸杞 20g

如何自己动手制作正宗怀姜糖膏的做法步骤

步骤 1

首先要准备好怀姜一斤，怀姜不管是大个头还是小个子都是一个味道，辣，很辣，超级辣，过多的赞誉也不用我说，知道的说好。

步骤 2

把怀姜洗干净，要仔仔细细的每一个都掰成小块洗，里面泥巴会很多，而且洗的时候不要去皮，因为去皮后吃姜很容易上火。

步骤 3

把红枣切成比黄豆大些，然后和枸杞一起备用

步骤 4

姜切成片，记得切的小一点，我切的大了，用榨汁机榨碎，然后用干净的布挤出汁。

步骤 5

挤出的姜汁入锅，挤完姜汁后盆底会有一层白色的物质，那是姜粉，姜的精华所在，搅拌开，和姜汁一起入锅。

步骤 6

姜汁入锅后放入红糖，然后可以开大火，用电磁炉做的要掌握好火候，初期可以用大火，让糖快速溶解，等糖全部溶解，姜汁开始冒热气之后立即换成小火，开始不停搅拌，记得要不停搅拌，千万不要停。

步骤 7

搅拌过程中，要仔细观察姜汁的粘稠度，由于我们采用的是一斤怀姜，所以搅拌时间不会太长，就是搅拌20分钟后，开始把红枣和枸杞放进去，然后接着不停搅拌。

步骤 8

等感觉搅拌的时候会有黏黏的感觉粘在勺子上，就差不多可以了，千万不要觉得，这个时候怎么没有成膏状，等在火上如果成膏状了，那么等冷却之后就会特别粘稠，用勺子你都舀不动的。蜂蜜是在冷却后才放的，因为蜂蜜不能持续高温煮。

步骤 9

等待冷却即可

如何自己动手制作正宗怀姜糖膏的小贴士

熬的时候要不停搅拌，而且最好不要用铁锅熬，那样熬出来等放凉了会有一股铁锈的味道，铝锅和不锈钢锅都可以。火候掌握很重要，刚开始熬估计大多数人都掌握不好，所以如果要做就先一斤一斤的做，那样即使做的不成功也不会太浪费。

菜谱创建时间：2017-02-13 14:01:57