萝卜牛腩煲

作者： 味谷

萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘。

用料

• 牛腩 800克
• 白萝卜 半根
• 马蹄 6个
• 姜 6片
• 大蒜 2段
• 老抽 1大勺
• 香料 1包
• 料酒 适量
• 糖 少许

萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

锅内放入姜片，水滚后倒入牛腩，飞去血水。

步骤 3

锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。

步骤 4

再倒入萝卜翻炒。

步骤 5

倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）

步骤 6

大蒜去根部，洗干净打结，和马蹄，香料一起放入锅里；

步骤 7

放入适量老抽，生抽，盐，料酒，糖少许，大火煮开后小火焖煮至软烂，要不时看下别煮干水了。

步骤 8

装碗盛出~~~~！

萝卜牛腩煲的小贴士

1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。 2.不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。

菜谱创建时间：2017-02-13 11:50:32