土豆烧肉

作者： 睡眠科学家叶子

一道很普通的家常红烧菜

用料

• 土豆 1-2个
• 前腿肉 500-1000克
• 盐 适量
• 姜 2片
• 糖 克
• 猪肉 克
• 料酒 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蒜 3瓣

土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

1、选前腿肉1斤左右洗净切块待用；

步骤 2

2、土豆去皮切丁，放油锅里煎炒成金黄色盛出待用；

步骤 3

1、冷锅热油放入肉块、两片姜片不断翻炒至变色，加入生抽老抽料酒继续翻炒至上色后放热水在锅里，防水的位置高于食指的三分之二； 2、换砂锅或者密封性较好的锅，大火持续15分钟后，加入炒好的土豆块转小火继续20分钟左右； 3、最后大火收汁时放入盐、糖即可出锅；

步骤 4

最后成品图

土豆烧肉的小贴士

1、一般人红烧肉会选择五花肉，我们家里人不怎么吃肥肉，所以一般我会选前腿肉带点肥肉就好； 2、土豆烧肉诀窍：土豆不碎就是因为土豆一定先要在油锅里煎黄；

菜谱创建时间：2017-02-12 19:10:56