1、选前腿肉1斤左右洗净切块待用;
2、土豆去皮切丁,放油锅里煎炒成金黄色盛出待用;
1、冷锅热油放入肉块、两片姜片不断翻炒至变色,加入生抽老抽料酒继续翻炒至上色后放热水在锅里,防水的位置高于食指的三分之二; 2、换砂锅或者密封性较好的锅,大火持续15分钟后,加入炒好的土豆块转小火继续20分钟左右; 3、最后大火收汁时放入盐、糖即可出锅;
最后成品图
1、一般人红烧肉会选择五花肉,我们家里人不怎么吃肥肉,所以一般我会选前腿肉带点肥肉就好; 2、土豆烧肉诀窍:土豆不碎就是因为土豆一定先要在油锅里煎黄;