宝宝可以吃的水晶双色汤圆

作者： 秋影77

已经过完元宵节啦，欣妈妈也挽起衣袖，准备给宝宝做汤圆啦。 因为外面买回来的汤圆所含糖份太高，不适合孩子们吃。所以，我发现了这款适合宝宝的汤圆，虽然花费我大量的功夫，尝试各种食材和配方，不过做出来的汤圆真是好吃得没话说，特别有成就感，如果你们也喜欢这道水晶双薯汤圆，那么我们一起玩吧😌 不仅娃吃着健康，大人吃也是美得不得了，比什么甜腻腻的黑芝麻、花生汤圆好吃多了。且不说外面卖的汤圆“高油脂”、“高热量”，一不留神吃得太多，还会消化不良。 糯糯的口感包裹香甜的薯泥，不仅有红薯还有紫薯，颜色和口感又多一道层次。真的是强烈推荐给大家以后的元宵节不要买汤圆了，自己动手做起来，一定会获得全家人的赞赏。 特别说明 因为汤圆比较粘，并且不好消化，所以在喂给宝宝吃的时候，一定要取非常小非常小的块儿，并且最好只吃红薯、紫薯的部分，防止噎到。因为西米那层会更粘一些。

用料

• 糯米粉 40克
• 紫薯 75克
• 红薯 75克
• 西米 100克
• 温水 一小碗
• 糖 两小勺

宝宝可以吃的水晶双色汤圆的做法步骤

步骤 1

准备食材：红薯75g，紫薯75g，糯米粉40g，温水一小碗，糖2小勺，西米100g。 PS： 糯米粉分成2等份，用来分别制作红薯团和紫薯团。西米有大西米和小西米，最好选用大西米，口感比较Q弹，更适合做甜品。小西米可以直接放到水里煮，做西米露之类的甜品比较合适。 西米一般在超市就可以买到

步骤 2

首先将紫薯和红薯分别去皮，然后切成薄片。 如果想节省蒸的时候，紫薯和红薯片最好切得薄一点哟~这样熟的快。 将紫薯和红薯片放入蒸锅中蒸15分钟左右。

步骤 3

蒸的过程中我们可以先处理西米，在西米里加入一小碗110g温水，大概能将西米全部浸泡在里面就可以了，我大概泡了10分钟。 浸泡的西米水不要太多，刚刚好能浸泡就可以了。 用手来碾一下西米，如果西米可以被轻轻碾碎就说明已经泡得差不多了，可以开始揉成团了。 如果感觉西米泡完之后，还有很多多余的水份，需要把这些水分过滤出去

步骤 4

西米已经泡得很软了，就可以开始用手把它们按压到一起，一边压一边揉，西米已经能聚合在一起，变成一个团了。 我们还需要继续揉哟，直到西米团揉得像橡皮泥一样，捏起来比平时包饺子和面的面团要更软一些。 将西米团放到碗中，封上保鲜膜，静置15分钟，稍微醒一会儿。

步骤 5

在醒面团的同时，将红薯和紫薯分别装到小碗中，压成泥。 薯泥要分别压泥，然后做出不同颜色的紫色面团和黄色面团。

步骤 6

先在紫薯泥中倒入20g糯米粉和一勺糖。 汤圆的馅是否好吃，这个比例也很重要，糯米别放得太多，建议可以参照下我的比较哦。 先用筷子顺时针搅拌，让糯米粉跟薯泥混合成块儿状。 再用手把紫薯和糯米粉揉捏在一起。在揉捏的时候，会把紫薯里面的水分给压出来，面团就不会那么干了。 如果实在觉得太干，也可以少加一点点水，但一定要从少到多地加，千万别弄得太稀了。 揉成两个光滑的面团，红薯也是用同样的方法哦~

步骤 7

三种团准备好就可以开始做汤圆啦。

步骤 8

先取一小块儿红薯，捏成一个个小球。 再取一块紫薯泥，但紫薯泥的块儿要稍微大一些，因为它要把紫薯球包裹在里面 把紫薯球压扁，捏成圆片。 不要捏的太薄，会露馅哒~~ 把红薯球包到紫薯片里，包裹均匀。 把紫薯面片放到手心，红薯小球放到紫薯面片中间，这样比较好包。 再搓一个稍大一点的西米球。 把西米球压扁，成圆饼状，最好薄一些，太厚不好吃。 用同样的方法把薯球包起来。 小小团团的汤圆就包好了。

步骤 9

在盘子里稍微刷一些油，摆上小团子。 蒸软的西米很黏，盘子里刷一些油，防止西米粘盘，所以油不要太多了。 揉好的汤圆，水开后上锅蒸15分钟左右。 汤圆汤圆，本应该是煮着吃的，所以你也可以把它煮熟哦

步骤 10

打开蒸锅的盖子，完全被惊艳到了呀，晶莹剔透的小汤圆，心瞬间被萌化啦~长得这么可爱，怎么忍心把它吃掉。切开后，汤圆是漂亮的三层，你快做起来吧，受到家人的表扬别忘记来留言哦~~

宝宝可以吃的水晶双色汤圆的小贴士

超市里卖的西米有大西米和小西米。小西米更时候直接加到水里煮甜汤，羹、糊、露之类的。大西米吃上去比较Q弹筋道，更适合做甜品。所以我们选择用大西米制作。 在揉面团的时候可能会遇到面团揉不起来，很碎的情况，不要着急，可以一点点的加水，慢慢揉搓哦~

菜谱创建时间：2017-02-12 11:04:02