铸铁锅卷心菜肉丸汤

作者： 蜂蜜四叶草

酸酸甜甜的浓汤。肉菜汤饭一锅出，居家必备~ 菜谱翻译自美国美食频道food network。 原配方可戳： http://www.foodnetwork.com/recipes/cabbage-soup-recipe

用料

• #肉丸
• 牛肉馅儿/猪肉馅儿 900g
• 生米 1杯
• 盐，黑胡椒 各1大勺
• 孜然粉 1/4小勺
• 洋葱 1/2个 切碎
• #汤
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 2大勺
• 洋葱 1个 切碎
• 胡萝卜 1杯 切碎
• 番茄膏 1杯
• 红糖 1/2杯
• 番茄酱 1/2杯
• 番茄 120g 切碎
• 卷心菜，中等大小 1棵
• 月桂叶 1片
• 柠檬汁 1/2杯
• 葡萄干 1/2杯
• 盐，黑胡椒
• #点缀
• 酸奶油
• 莳萝

铸铁锅卷心菜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肉丸： 在一个大碗里，混合肉馅儿部分所有材料，搅打上劲。汆成乒乓球大小的丸子，待用。

步骤 2

汤： 铸铁锅中倒入橄榄油，炒香大蒜，加入洋葱炒到透明。加入1杯半 的水，番茄膏，番茄酱，番茄，胡萝卜和红糖，用盐，黑胡椒调味，小火咕嘟咕嘟煮10分钟。用叉子或者手动搅拌棒碾碎番茄，等到胡萝卜软烂，再煮十分钟。

步骤 3

汤倒进料理机打到顺滑。打好的汤重新入锅。卷心菜去根茎切片放入汤里搅拌。放入月桂叶中火煮10分钟。加入适量水调节浓度，放入步骤1的肉丸煮25分钟。加入葡萄干和柠檬汁，再煮10分钟。

步骤 4

汤和肉丸装盘，在表面挖一勺酸奶油，点缀莳萝，即可完成~

菜谱创建时间：2017-02-12 10:58:34