椰蓉辫子面包（面包机版）

作者： 芭比娃娃-16

家有大宝贝，非常爱吃面食，揉面、揣面对我来说有困难的，面包的基础部分我选择用面包机做。我的面包方子适用于做任何花式面包基础。我非常详细的介绍这个方子了。用面包机揉面不累，但是费时间和电哈，希望对你们有用^_^

用料

• 鸡蛋 1枚
• 牛奶 240克
• 糖 70克
• 奶粉 30克
• 高筋面粉 500克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 椰蓉陷的做法：
• 椰蓉 100克
• 蛋液 45克
• 牛奶 45克
• 糖分 45克
• 黄油 50克

椰蓉辫子面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

依次放入鸡蛋，牛奶，糖，奶粉。

步骤 2

放入面粉。

步骤 3

在面粉上面挖个小洞放入盐（也可以不放盐），用面粉盖好。

步骤 4

在另一侧再挖个小洞放入干酵母，用面粉盖好。

步骤 5

选择面包机揉面程序。

步骤 6

第一个揉面程序揉好的面团。

步骤 7

我的神器：剪刀。

步骤 8

用剪刀把面团剪几剪子，这是因为在揉面的过程中面起筋性了，需要剪断筋性，这样的话，面包做出来才松软。

步骤 9

加入黄油，这就是后油法，启动发面程序，相当于再揉面一次后才能发酵，冬天需要面包机发酵，夏天可以尝试自然发酵。

步骤 10

发酵好的面团。

步骤 11

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，着急吃的朋友可以省略这步。

步骤 12

第二天早上，把发好的面团分成10份，进行排气整形，静置20分钟。

步骤 13

椰蓉馅：黄油室温软化加入糖粉拌匀，蛋液分三次倒入拌匀，然后牛奶分三次拌匀，然后加入椰蓉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱备用。

步骤 14

擀皮包馅。

步骤 15

一定要封好口，不然擀皮的时候会挤出来。

步骤 16

再次擀皮；切两刀，分成三份，辫花。

步骤 17

成品，再进行二次发酵，我选择烤箱的发酵功能，40～50度之间，发酵1小时。等待这1小时，我可以休息，或干点别的哈。

步骤 18

1小时后发酵好的面包，原来的2.5倍大，即可。

步骤 19

烤箱中层，烤盘铺上油纸，上下火190度左右，根据自己家烤箱的特性呀，20分钟左右，如遇烤箱上色不均匀，可以用锡纸把深色部分盖上再烤

步骤 20

松软，拉丝，椰奶味道浓，一点也不比外面卖的差，主要自己做的放心，没有特别多的添加剂，孩子特别爱吃。

步骤 21

不加馅的，我为了好看，表面刷一层蛋液，也可以不刷。

步骤 22

不加馅的，爸爸说有点老式面包的味道

椰蓉辫子面包（面包机版）的小贴士

自己做的有面粉的香味；不爱吃椰蓉的可以不加馅，也可以换成枣泥的，枣泥也是自己做的。

菜谱创建时间：2017-02-12 10:13:03