特色手工大汤圆

作者： 睡眠科学家叶子

用心做美食给家人吃是我最快乐的时光，因为这是家的味道、团圆的象征！

用料

• 糯米粉 1000克
• 白糖 80克猪油
• 猪油 80克
• 澄面 100克（加240克热水拌均）
• 生鸡蛋 8个
• 大蒜 半斤
• 白干 2-3块
• 炒熟的肉丁咸肉更加、鲜肉易可） 半斤

特色手工大汤圆的做法步骤

步骤 1

一、汤圆馅料： 1、把鸡蛋打碎放入油锅里翻炒（期间不断搅拌以防粘锅）先小火再转入大火再转小火以防鸡蛋变老； 2、大蒜洗干净与白干切丁待用；

步骤 2

3、把五花肉切丁放入油锅先小火再大火再转小火慢慢炒出香味，把肥肉油炒出来、最后放入少许生抽与姜末，小火继续炒出香味出锅待用；

步骤 3

4、最后把鸡蛋碎、大蒜末、白干丁、肉丁放一起搅拌均匀（放入盐、糖、白胡椒各少许）待用；

步骤 4

二、和面

步骤 5

糯米粉1000g 、白糖80g 、猪油80g、澄面100克（加240克热水拌均），搅拌均匀后加入冷水800g，揉成面团、最后再分成小面团（小面团重量在23-25g）待用

步骤 6

最后的成品出炉

特色手工大汤圆的小贴士

肉丁：我们小时候家里用的都是咸肉，咸肉非常好吃哦，鲜肉也可以（五花肉炒出香味就好） 大蒜：到菜场挑红皮细的大蒜会比较香

菜谱创建时间：2017-02-11 19:25:09