记不想忘却的当下

作者： 彼岸喵

开此方，意在记录每一次烘焙的心情故事，或改良的方式。 烘焙时光，还是能让自己沉下心的彼岸花园。

用料

• 太妃海盐马芬
• 酒渍葡萄干巧克力芝士塔

记不想忘却的当下的做法步骤

步骤 1

这是超柔润的一款马芬～馥郁浓厚的黄油香在嘴里化开，随之而来是焦糖的坚果焦香及一丝丝苦甜，伴着由海盐提升的若有似无的咸甜味道 很成熟很醇厚又满含变化，像这精彩又百变的人生。小tips：蛋液和酸奶一定要少量多次，分4-5次都不为过，不然等着你的就是豆腐渣渣般的油水分离😂

步骤 2

塔皮没有用冷藏黄油搓粗粒的方式，而是像做曲奇打发黄油的方式。得到的是酥松的曲奇口感塔皮，而不是外面较硬的挞皮，不过口感换来的是易碎及易潮。这个就自己取舍罗。

步骤 3

第一次没有油水分离第一次彭发得非常好，第一次等够了三天，第一次刷够了糖水，第一次不是干噎的口感，这是真正磅蛋糕该有浓郁醇厚以及接近入口即化。诀窍就是一定要静下心做好每一步，蛋液分6-7次添加，每次一定不能多。最后蛋糕糊真的就是会泛着光泽跟你say hello的~~~下次刷糖水底部也刷一些，就更完美了~~ps：温度记录——175度30分钟。

菜谱创建时间：2017-02-11 16:49:17