元宝元宝，快到碗里来

作者： 滋滋公馆

在新年的饭桌上，不管如何花样百出，却总是有一道最传统的菜，不管是清蒸、红烧还是葱油。一桌年菜，只有上了鱼才算完整。 听长辈们说以前年三十晚上开始，一直到正月半一盘鱼端进端出，从不开筷，时间越长，意寓年年有余。 是的不管是在猴年大吉还是鸡年大吉，年年有鱼是每年必不可少的。今天滋滋给大家带来的就是一道传统年菜----元宝鱼。

用料

• 大鲫鱼 一条
• 淀粉 适量
• 生姜 4片
• 大蒜 3颗
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

元宝元宝，快到碗里来的做法步骤

步骤 1

将鱼身抹上淀粉，放入锅中炸至金黄；

步骤 2

加入白糖，老抽、生抽、生姜、大蒜、料酒，开中火炖煮；

步骤 3

收汁阶段转小火，不断将汁淋在鱼上；

步骤 4

起锅装盘，浇上汤汁，撒上葱花。

元宝元宝，快到碗里来的小贴士

这道元宝鱼盛在盘子里，像一个古时的金元宝，体现我们期盼在新年中，万事吉祥如意，恭喜发财的美好意愿。

菜谱创建时间：2017-02-11 13:07:24