阳光同色南瓜芝麻汤圆

作者： 柴禾堆上的香味

元宵小故事 汉武帝时有一位叫“元宵”宫女，长年在宫中思念父母，以泪洗面。东方朔帮她对帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。 俗话说“北滚元宵，南包汤圆” ，不少人误以为他们是一样东西。但其实他们的口感和制作方法完全不同。 元宵是滚出来的！首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。滚出来的元宵比汤圆的口感要粗一些。吃起来会更硬实有“咬劲” 而汤圆是包出来的！相比较之下，汤圆的做法简单多了，只需要用湿糯米粉将馅包裹好就可以啦~包出来的汤圆吃起来更软糯。 阳光同色南瓜汤圆 明天元宵节，也应个景😊 热南瓜泥和糯米成团后，取三分之一糯米团，放沸水中烧熟，再放入剩余糯米团中，加一点干糯米粉，汤团Q弹软糯 黑芝麻50g、猪板油80g、绵白糖90g 外皮：水磨面粉200g、温水175ml 黑芝麻小火炒熟并磨碎，越细腻越好。 猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎） 水量可根据各自的糯米粉作适当调整 混合后应做到手、盆、面团三不沾， 面团需偏湿润有光泽； 大火烧开一锅水，水开后转中小火下汤圆， 待水滚汤圆浮起后加一碗生水， 待再次浮起后重复加生水， 三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟

用料

• 南瓜泥 100g
• 糯米粉 110g
• 绵白糖 90g
• 打碎的熟芝麻 50g
• 猪板油 80g

阳光同色南瓜芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

早安 阳光同色南瓜汤团 热南瓜泥和糯米成团后，取三分之一糯米团，放沸水中烧熟，再放入剩余糯米团中，若太粘，再加一点干糯米粉，

步骤 2

黑芝麻小火炒熟并磨碎，越细腻越好。 猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎） 揉搓成团，将黑芝麻、猪板油和绵白糖混合， 按照糖2：油1：芝麻0.5的比例分成10g一只只小圆球，面片15g用拇指中间按一下

步骤 3

将100g热南瓜泥和110水磨糯米粉混合成团， （水量可根据各自的糯米粉作适当调整）， 混合后应做到手、盆、面团三不沾， 面团需偏湿润有光泽，将面团分成15g/个的剂子 将剂子推成一个小碗状，放入馅料， 然后再用手将口子收紧，放于两手心内轻轻搓圆

步骤 4

搓圆

步骤 5

同南瓜一起煮熟，大火烧开一锅水，水开后转中小火下汤圆， 待水滚汤圆浮起后加一碗生水， 待再次浮起后重复加生水， 三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟

步骤 6

阳光同色，超治愈

菜谱创建时间：2017-02-10 14:34:14