全麦香葱火腿海螺花卷

作者： 董小厨2012

先生是东北人，喜欢吃米饭，而对于我，更喜欢吃面食。先生的口味很挑剔，要想让先生吃些面食，也是要花一点心思的。如果只是做单纯的馒头，先生总是食之无味，索性就做一些吃起来有滋味的花卷。花卷有很多的做法，都很漂亮，不过这次想做一些特别的。想想我和先生的第一次约会是在海边，那就做成海螺形状的花卷纪念一下，很有童趣！花卷中再放入火腿丁，配合调味料和香葱的香味，喜欢吃肉的先生咬下第一口就说好吃，我悬着的心事终于放下了。这一款全麦香葱火腿海螺花卷用的是面粉和全麦粉的混合粉，一方面颜色与海螺的颜色相近，另外一方面也弥补了精白面营养损失比较多的不足，吃起来口感也不错。

用料

• 面粉 150g
• 全麦粉 50g
• 干酵母 2g
• 火腿丁
• 香葱碎
• 五香粉
• 椒盐
• 橄榄油

全麦香葱火腿海螺花卷的做法步骤

步骤 1

将全麦粉和面粉混合均匀，干酵母放入温水中融化

步骤 2

将酵母液和面粉混合搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

步骤 3

将面团放入发酵箱中发酵至2倍大

步骤 4

将发酵好的面团分成40g的小剂子

步骤 5

将小剂子擀成牛舌状，涂上少许橄榄油

步骤 6

撒上适量的五香粉、椒盐、香葱碎和火腿丁

步骤 7

将两边向中间折叠按压

步骤 8

用刀背轻轻按压出条纹状

步骤 9

用一根筷子挑起面饼

步骤 10

用手抓住下垂的两侧，筷子转一圈成海螺状，将底部捏紧

步骤 11

放入蒸锅中大火蒸15~20分钟，然后关火盖盖焖5分钟

全麦香葱火腿海螺花卷的小贴士

1.40g的面团做出的海螺花卷有手掌大小，可以根据个人喜好调整； 2.折叠后要按压一下，将接口处捏紧； 3.刀背按压时不要压断，以免筷子旋转时会发生断裂

菜谱创建时间：2017-02-10 14:25:36