香葱火腿面包

作者： 黄仔仔妈

最近孩子放寒假，天天在家缠着要吃这个那个，刚好家里有个烤箱，我就天天给他捣鼓面包蛋糕，之前还做过葡萄干面包，鲜奶吐司等等，突然想到孩子喜欢吃火腿肠，就做了个火腿面包，南方天气冷，发酵超级慢，我是下午四点半开始第一次发酵，到晚上九点才整形然后第二次发酵，发酵一晚上，早上九点起床就烤了，刚好当早餐，娃还在被窝里就被香醒了，问我妈妈你在做啥好吃的😁😁

用料

• 普通面粉 230克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水或牛奶 适量
• 火腿 4根
• 小葱 1根
• 沙拉酱 适量
• 面粉 30克
• 开水 适量

香葱火腿面包的做法步骤

步骤 1

将30克面粉用适量开水烫熟，烫到这种程度就可以了，放凉待用

步骤 2

将所有材料除黄油、小葱、火腿、沙拉酱混合在一起揉成面团，揉到“三光”（面，手，盆都光），鸡蛋可以把它打成蛋液再倒进去，留一点点蛋液备用因为后面烤的时候需要刷蛋液，如果你再打过一个鸡蛋的话就浪费了比较麻烦 还有。面一定要活软，不粘手就可以，

步骤 3

加入黄油，刚开始是张这个样子，以前刚做面包师我一度以为面包被我毁了啊，但是坚持揉，揉几分钟就好了，就会变成下图

步骤 4

非常的柔软，请忽略楼主的胖手😅

步骤 5

开始揉面，面一定要软，就开始像搓衣服一样搓这个面团，不断拉伸，再拉伸，捶打，我只用了25分钟就揉出了手套膜，所以面一定软！！重要的事情说三遍！！！

步骤 6

手套膜出来了，然后就放会盆里发酵，盖上保鲜膜，放进烤箱，我的烤箱没有发酵功能，所以我就先预热37度左右，然后关掉，在底部放一碗开水，把面团放进去，发酵速度会更快的

步骤 7

发酵至两倍大，手指抹一点面粉在面团上戳一个洞，没有回缩就发酵好了

步骤 8

将发酵好的面团排气，分成四等分，盖上保鲜膜松弛十分钟，期间可以准备火腿肠

步骤 9

将面团擀成这种形状，我擀大了点，可以更小，把火腿肠放进去，卷起来

步骤 10

卷成这样，开口朝下，

步骤 11

用小刀切成这样，不要切断，

步骤 12

把面团一左一右扯出来就可以啦！可以用手压一压定型

步骤 13

放进烤盘进行第二次发酵。这次发酵了整整一个晚上，放在烤箱里

步骤 14

早上起来看的，发酵好了，

步骤 15

刷上沙拉酱，鸡蛋液，撒上葱花，同时预热烤箱180度，上下火，放中下层

步骤 16

成品出来了！我的烤盘小了些，挤得密密麻麻的，上管火大了点，上色重了，但是有一股焦香味，特别香，早上配一碗稀饭或者一杯牛奶，管饱！

香葱火腿面包的小贴士

面一定要活软，以不粘手为好，揉面的时候要不断拉伸面团才能快速出手套膜，我只用了25分钟就出了

菜谱创建时间：2017-02-10 12:10:43