花生太妃糖

作者： 最不会做饭的宝妈

淡奶油快到期了，就做了这个糖，因为孩子爱吃焦糖，所以颜色就熬得深些！放上来只为记录！没拍步骤图！

用料

• 麦芽糖 约112克
• 盐 约1.5-2克
• 奶油 589克
• 砂糖 约210克
• 生花生米 约300克

花生太妃糖的做法步骤

步骤 1

把除花生外的材料都放入锅里，准备两只烤盘，一只烤盘上放上油布备用，另一只用来烤花生。

步骤 2

称取生花生米300克，平铺在烤盘里，180度10分钟，（无需预热），取出尝尝花生米，根据口感再增加烤制时间，约2个2分钟吧。（根据自家烤箱决定的时间），晾凉后去除红衣，用擀面杖擀碎，再平铺进烤箱，烤箱设置65度常开状态（我家烤箱）

步骤 3

开大火开始熬糖，边煮边搅拌，防止糖粘锅底，煮开后用小火慢慢熬，慢慢熬，熬到糖汁颜色变深，开始粘稠就用温度计关注温度，约100度左右拌入花生碎。

步骤 4

把花生碎搅拌均匀，并把糖熬到约120度，倒入先前准备的铺了油布的烤盘，迅速用刮刀尽量压平，稍凉后取油纸覆在烤盘里的糖上，与烤盘一起翻转，把糖移到砧板上，撕去油布，切成合适大小。

步骤 5

彻底晾凉后装袋。

花生太妃糖的小贴士

切糖时温度不能太低且动作要快！

菜谱创建时间：2017-02-09 22:38:38