入口即化红烧肉

作者： 我是玛丽呀

用料

• 五花肉 一条(有空看看具体多少)
• 葱 3-4小根
• 姜 3-4片
• 花椒 几粒
• 八角 几粒
• 香叶 2-3片
• 小茴香 适量
• 冰糖/白糖 小半碗
• 生抽/老抽 一个小碗底
• 料酒 一个小碗底

入口即化红烧肉的做法步骤

步骤 1

切块的五花肉放入凉水中焯熟，盛出沥水。同时把葱姜切好，同时烧开水备用。

步骤 2

起油锅，放入葱姜八角花椒香叶小茴香炒香。之后加入五花肉一起翻炒一会。之后盛出。

步骤 3

在锅里加入少量油，然后放入冰糖，小火翻炒搅拌。直到糖开始冒泡，就可以把盛出的肉和调料一起倒入锅里，翻炒使肉沾上颜色。

步骤 4

加入准备好的1:1老抽和料酒，倒入开水，水要没过全部肉，大火烧开。

步骤 5

烧开后转小火炖，加盖焖1小时。之后尝尝味道，不咸用盐调味，再加水焖40分钟。开盖试一下质感，如果想要很软的那种，可以继续加水焖30分钟。

步骤 6

最后大火收汁即可。

菜谱创建时间：2017-02-09 12:57:46