溏心𠧧蛋

作者： 心香雨

不浸卤水即为糖心蛋。 煮6分钟为菜谱图状态， 煮7分钟为蛋黄果冻状。

用料

• 室温鸡蛋 2只
• 卤水 1碗

溏心𠧧蛋的做法步骤

步骤 1

16寸小奶锅烧一锅开水，用漏勺小心放入室温鸡蛋，转最小火煮6分钟，同时手机计时，不要盖， （菜谱图流心蛋黄: 煮6分钟 要不流动果冻状:煮7分钟）

步骤 2

六分钟到，关火，捞出鸡蛋浸冷水冷确，

步骤 3

鸡蛋轻敲，剥壳放入卤水中浸泡一晚。 （夏天放冰箱里）

步骤 4

用线切食用。

溏心𠧧蛋的小贴士

1: 糖心状态，根据喜好，煮鸡蛋时加减半分钟左右。 2:鸡蛋室温放置时要竖直放置，大头朝下，蛋黄不容易沾壳。

菜谱创建时间：2017-02-09 09:21:23