泡芙

作者： cooliy_yeah

用料

• 低粉100克 鸡蛋3只
• 黄油80克 盐2克
• 糖4克 热水160克

泡芙的做法步骤

步骤 1

将糖与盐融化在热水中

步骤 2

打好全蛋液备用

步骤 3

低粉过筛

步骤 4

黄油➕混合热水，微火煮

步骤 5

搅拌至黄油融化

步骤 6

煮开起泡时即可倒入低粉

步骤 7

迅速搅拌并关火，搅拌至无白色低粉（烫熟低粉的过程）

步骤 8

分多次倒入蛋液，每次倒入后搅拌至均匀，最后至顺滑柔软细腻的状态

步骤 9

装入裱花袋，垂直的挤在油纸上

步骤 10

无需预热，中层190度 23分钟

步骤 11

自己再将打好的奶油挤进泡芙球中

菜谱创建时间：2017-02-08 23:29:29