黑芝麻汤圆

作者： Marilyn冯

配方来自妹坨＆，为了自己使用方便，保留配方，一份配方约40个

用料

• 水磨糯米粉 300g
• 温水（偏热） 约200ml
• 油 几滴
• 猪油 65g
• 黑芝麻（熟） 200g
• 白糖 55g

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

生芝麻炒熟，加糖拌匀，放入料理机打碎研磨

步骤 2

加入猪油拌匀，放入冰箱冷藏定型

步骤 3

将糯米粉用温水和面，取1/4-1/3面团放入煮沸水的锅中，煮熟后取出

步骤 4

把剩下的面团掰碎，和煮熟的面团一起和面，成为柔软可以拉长的面团

步骤 5

一般面团和馅儿的比例约在9:6，喜欢馅儿大的可以考虑11:8

步骤 6

皮包住馅儿，用虎口收尾法，做好的在装有糯米粉的小碗里打滚

步骤 7

装袋扎口冷冻保存，不宜冷冻时间过久，会裂口

黑芝麻汤圆的小贴士

建议馅儿10g，皮15g

菜谱创建时间：2017-02-08 21:51:10