红酒小吐司

作者： 浩然正气1969

年过完了，家里有剩余红酒的朋友，赶紧试一下，这款吐司。吐司的做法，欧包的味道。就肉吃非常好，口味比较独特，方子缺图，因为仓促要发，以后补。！高手老师们没问题，看了就能操作。谢谢大家！

用料

• 高筋面粉（金像） 250克
• 鸡蛋液 30克
• 白糖 40克（不喜欢太甜减到30克）
• 红酒 200克
• 酵母粉（金燕子原装） 3克（天气冷加到4克）
• 葡萄干 20克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 咖啡粉 5克

红酒小吐司的做法步骤

步骤 1

取一小锅在锅中倒入200克红酒，將小锅放置在煤气灶上，中到小火将酒慢慢烧沸。让红酒中酒精慢慢散发掉，大致到液体量在150克时关火。也可以不烧红酒，但要控制在150克左右。葡萄干事先用红酒泡软。

步骤 2

所有材料（高粉、糖、去酒精红酒、酵母粉、鸡蛋液、奶粉、咖啡粉。），揉成面团。继续揉成扩展阶段。后油法揉成完全阶段，出薄且有一定强度的膜。

步骤 3

进行一发操作，看状态不看时间。

步骤 4

整形，分成10等分，在面团中放入葡萄干进行二发。看状态不看时间。

步骤 5

烤箱预热在先，进烤箱，中下层。上下火180度，35分钟。可以出炉。

菜谱创建时间：2017-02-08 20:42:10