情人节的草莓绵绵杯

作者： 掌柜2017

参考了泳歌的方子，是玉米油代替黄油的。我加入了朗姆酒，并且做成杯子蛋糕。 奶油馅料用的是奶油芝士➕淡奶油和rum，所以会有淡淡的酒香～ 很适合情人节！ 有点尴尬的是方子做出来了5支，我想6支应该用4颗蛋吧？！下次做再update～

用料

• 鸡蛋 3颗
• 细砂糖 60g
• 盐 0.5g
• 低筋面粉 80g
• 玉米油 50g
• 朗姆酒 1瓶盖
• 草莓 5粒
• 安佳淡奶油 100ml
• 安佳奶油芝士 50g
• 糖粉 17g
• 朗姆酒 2ml

情人节的草莓绵绵杯的做法步骤

步骤 1

（用的模具长这样的） 鸡蛋隔热水打散至40度， 离水加入糖和盐高速打发至颜色发白，浓稠，出现纹路。 提起打蛋器画8，纹路不会马上消失就可以了。 烤箱150度预热10分钟，我的是长帝30L烤箱，感觉温度偏高。

步骤 2

制作蛋黄糊：分3次筛入低粉，抄底翻拌均匀

步骤 3

取一铲子（硅胶铲）蛋糕糊和酒放入油中翻拌均匀。 再倒回蛋糕糊翻拌均匀。

步骤 4

倒入模具，中下层150度20分钟。用牙签插入蛋糕不带小渣渣出来就熟了！ 倒扣，彻底凉了以后再脱模。 轻转转蛋糕体，感觉脱离了再一点点上提一点。全部操作完倒扣就都出来啦！

步骤 5

（从草莓开始就是馅料部分了） 奶油芝士室温软化，我是放烤箱旁边的：） 奶油芝士高速搅拌，加入糖粉和朗姆酒，淡奶油分三次加入打发至纹路清晰。 因为是杯子，所有奶油的软硬程度可以随自己口味打发软硬。 草莓对半切开，插入奶油中就可以了！ 喜欢裱花的朋友可以尽情发挥了～

情人节的草莓绵绵杯的小贴士

所有乳制品我都是用安佳，有感情，吃习惯了。其次是铁塔。蓝风车和鹊巢的口味我都不太喜欢… 奶油部分可以只用纯奶油，我喜欢奶油芝士：淡奶油的比例是1:3～ 盐的加入会使得蛋糕吃起来不会腻，需要的量是糖的0.5%-1%哦。

菜谱创建时间：2017-02-08 20:01:25