覆盆子冻芝士蛋糕

作者： P妞食記

如想加入交流群，请添加小助手微信号 V号 pp-eat （然后不要着急哦~） 公众号：P妞食记 hi 老妹，情人节即将来临，来给应景配方给你，怕你需要给你老公惊喜。嘿嘿嘿，如果老公奖励你红包的话，拜托，请 别忘了。我这个出配方的人。。。要求不多，对半分吧。。。哈哈哈哈。ps这个配方是酸酸甜甜，比较不腻啦

用料

• 三能心型模具6寸 1个
• 饼干底
• 黄油 25克
• 消化饼干 50克
• 芝士糊
• 奶酪芝士 150克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 5-6克
• 幼砂糖 35克
• 柠檬汁（可无） 7克
• 覆盆子果泥 35克

覆盆子冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

请准备以上材料，将吉利丁片泡冰水至软化，沥干备用。

步骤 2

将消化饼干碾碎备用。

步骤 3

黄油隔水加热至融化即可，关火。

步骤 4

倒入消化饼干，拌匀

步骤 5

倒入心形模具。使用小勺压匀紧密放冰箱冷藏30分。（底下要记得垫上油纸哦。）

步骤 6

使用干净的盆将奶油芝士和幼砂糖，1/3淡奶油隔水加热搅拌至光滑无颗粒。

步骤 7

待芝士糊是无颗粒的状态下，加入柠檬汁和剩余2/3淡奶油，继续搅拌至光滑。（可开火帮助搅拌顺滑）

步骤 8

加入已经泡软的吉利丁片。（可开火帮助搅拌顺滑）

步骤 9

将覆盆子果泥加热60-70度即可。

步骤 10

取出略20-30克的芝士糊，和覆盆子果泥混匀。

步骤 11

从冰箱取出冷藏后已经凝固的饼干底，倒入约1/4的芝士糊。

步骤 12

倒入1/4的覆盆子混合物。

步骤 13

在覆盆子果泥混合物上，轻轻的在倒入小部分的奶酪糊。

步骤 14

接着继续倒入剩余的覆盆子果泥，继续交叉叠成的倒入芝士糊，之后放冰箱冷藏3小时至凝固。然后将热毛巾在模具外围一圈捂大概2分钟，模具就能取出来了。

步骤 15

如果感兴趣的朋友们可以加入我的订阅号看看哦!

覆盆子冻芝士蛋糕的小贴士

如想加入交流群，请添加小助手微信号 微信号： pp-eat （然后不要着急哦~） 1.这个配方不是特别甜。所以如果甜的朋友可以在多加10-15克糖。 2心型模具要比圆形模具小。所以如果做6寸圆形模具的朋友，可以适当的在这些配方的基础上增加至1.5倍。 3.芝士糊如果长时间不用，会逐渐凝固，所以如果想倒入慕斯模具里做花纹的话，必须让芝士糊保持流动性状态。 4.在做叠成的时候，可以依自己喜好，重复叠层。然后可以用牙签拉花。 5吉利丁片一定要用呢冰水或凉水浸泡，软了即可，拧出多余水份不要泡太久哦。否则就看不见他的身影了哦。

菜谱创建时间：2017-02-08 15:31:23