好好吃饭系列--蛋蛋合集

作者： Aries筱筱筱筱雨

不正宗版托斯卡纳鸡蛋， 虽然我不知道正宗的托斯卡纳鸡蛋是什么。 这里集合了各种蛋的做法

用料

• #托斯卡纳蛋
• 鸡蛋 2只
• 火腿 1片
• 番茄酱 1勺
• 樱桃番茄 1只
• 黑胡椒碎 适量
• 卡夫芝士粉 适量
• #菠菜蘑菇海参蒸蛋
• 鸡蛋 3只
• 菠菜 一小把
• 蘑菇 3-5朵
• 水淀粉 适量
• 海参 1根
• 盐 适量
• 牛奶 少量
• 薄盐生抽 少许
• #日式溏心卤蛋
• 鸡蛋 6只
• 万字酱油 5勺
• 味霖 5勺
• 过滤水 9勺
• #椰子油煎蛋
• 鸡蛋 3只
• 椰子油 少许
• 盐／黑胡椒碎 适量

好好吃饭系列--蛋蛋合集的做法步骤

步骤 1

【托斯卡纳蛋】 鸡蛋洗净放在冷水锅里，煮沸后转小火10min，煮熟过凉水。 剥皮对半切开，取出蛋黄，碾碎，加入番茄酱、切碎的火腿末、黑胡椒碎、芝士粉，搅拌均匀，盛放到鸡蛋白里，装饰1/4个小番茄。 摆盘拍照。 材料任意，虾仁、玉米粒青豆粒、火腿红肠，番茄酱、辣椒酱、大藏第戎芥末酱等等都可以。

步骤 2

【菠菜蘑菇海参蒸蛋】 菠菜、蘑菇洗净焯水过凉，沥干水分切成小丁； 海参泡发切小丁； 鸡蛋打散，加少量牛奶，搅匀，加入菠菜蘑菇海参丁，适量盐，水淀粉，搅匀； 蒸锅蒸15min左右。 容器底部垫保鲜膜再倒入蛋液，蒸好后可以切块装盘更好看。 根据喜欢的口味调酱汁，只用生抽也美味，因为蘑菇海参都灰常鲜。

步骤 3

鸡蛋清洗干净，放到清水中煮沸，煮沸后小火煮5-6min；（因为爸爸不吃溏心蛋，这个时间刚刚好） 小锅中加入5勺万字酱油、5勺味霖、9勺清水，搅匀，小火加热至沸腾后离火冷却； 煮好的鸡蛋过凉水，冷却后剥皮放入晾凉的卤汁里，没过鸡蛋，放一夜就可以吃啦。

步骤 4

【椰子油煎蛋】 平底锅放少许椰子油润锅底，融化后磕入鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒碎，小火使鸡蛋成型后用铲子翻面，至另一面成型，根据自己的口味撒盐和黑胡椒碎。 椰子油和煎蛋真的好似绝配，用了椰子油整个厨房都炒鸡香。

菜谱创建时间：2017-02-08 13:23:48