香草圣女果鱼块通心粉

作者： 味籍wizest多国籍料理

没时间下厨，却希望给家人一顿美味、体面又健康的大餐？试试这道香草圣女果鱼块通心粉吧！鱼肉在圣女果的滋润下味道愈发鲜美，配上Q弹的通心粉，美味更加难以抵挡。 这道菜也有许多变化，撒上撕碎的面包块、芝士粉、调上自己喜爱的酱汁，都会有不一样的奇妙感觉。

用料

• 橄榄油 3大勺（45ml）
• 鱼① 1磅（9两）
• 盐和胡椒粉 适量
• 圣女果 1品脱（562ml）
• 红蒜头 2根大的
• 大蒜 4瓣
• 红辣椒 1茶匙（5ml）
• 干苦艾酒或白葡萄酒 1/2杯（118ml）
• 尖直通心粉 1磅（9两）
• 混合香草 1杯（225ml）
• 特级初榨橄榄油 适量

香草圣女果鱼块通心粉的做法步骤

步骤 1

煮一大锅水，准备下意面。鱼洗净，去掉鱼肚里的东西，带皮横切成1-2cm厚的片，再继续切成小块。圣女果切半，红葱头、大蒜、红辣椒切碎。

步骤 2

取一口锅倒油，烧到六成热，倒入鱼块炒透（大约5分钟），撒盐和胡椒粉调味。然后倒入圣女果、红葱头、大蒜和红辣椒，翻炒到红葱头变软（大约2到3分钟）。倒酒，减到中火小煮片刻。

步骤 3

这时候水已经差不多烧开了，在水中加一点盐，倒入意面煮到外软内硬的Q弹状态，留下一杯面汤备用，捞出意面沥干。

步骤 4

把煮好的意面倒入锅中，再倒入切碎的香草搅匀。继续保持中火，倒入面汤，再撒盐和胡椒粉调味，小煮到收汤，撒上橄榄油搅拌均匀，出锅。

步骤 5

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香草圣女果鱼块通心粉的小贴士

① 原文用的是旗鱼（swordfish），在中国不太容易买到，用金枪鱼、比目鱼或海鲈鱼代替效果也是不错的。

菜谱创建时间：2017-02-08 10:48:06