白菜鱼头汤

作者： DULILY盘盘

每个妈妈都是厨房的仙女。

用料

• 松鱼头 半个
• 娃娃菜 2颗
• 盐 适量
• 姜 3片
• 南姜末 适量
• 香菜 适量

白菜鱼头汤的做法步骤

步骤 1

首先你得有个松鱼头，也就是胖头鱼，鲢鱼🐠这个鱼头决定汤够不够浓，胖头鱼炖汤很浓郁。不巧我妈买不到所以用草鱼头代替，又不巧我来不及拍鱼头，所以画一个将就。。

步骤 2

把鱼头放到煎锅里煎至两面金黄。 大火热油时加一调味勺盐可防止鱼粘锅。

步骤 3

汤锅开始煮点水，不用多，够烫两个娃娃菜就行。

步骤 4

鱼头煎好了就放到白菜汤里，适当加水，并记得加上几片姜片去腥！！盖上盖子煮

步骤 5

我估摸着得煮上10分钟左右，汤煮成白色即可，这时候加入把香菜

步骤 6

上桌前我妈顺手挥上去的一把南姜末那才叫舒服，汤顿时鲜美异常。南姜就是芦苇姜，平时经常吃的我也是百度才知道不是一般的生姜。

白菜鱼头汤的小贴士

煎鱼头的时候，大火热好油，盖上盖子关小火让它煎，可防止油到处喷。中途适当掀盖看看免得过火。煎的差不多6分熟的时候关火盖上盖子，锅里余热够鱼头到8分熟，来自老妈的小秘诀。

菜谱创建时间：2017-02-07 19:38:38