红烧芒鼠

作者： Ms何

用料

• 芒鼠1只 3斤
• 配料：姜、大蒜、洋葱
• 调料：海鲜酱、生抽、盐、黄酒或高度酱香型白洒
• 水

红烧芒鼠的做法步骤

步骤 1

芒鼠洗净切件，沥干。

步骤 2

入铁镬干炒至微焦黄。

步骤 3

姜蒜油起镬，再放入芒鼠肉爆炒，先后加入海鲜酱、生抽、盐(适量)和黄酒约一汤匙，翻炒出香味再加水至浸过肉面，水沸后调中小火煮至肉软，定时翻炒才入味。

步骤 4

煮至肉适合自己的软硬度(我大约30分钟)，加大火收水，再加入大蒜和洋葱炒熟，收火加入一汤匙黄酒炒勻起镬。

红烧芒鼠的小贴士

如打锅，调味料和水加量。先吃肉后剩下的汤汁作打锅汤底，味道一流。

菜谱创建时间：2017-02-07 15:00:26