干锅花菜小白版

Name: 干锅花菜小白版
Ingredients: 5-8瓣蒜; 一颗或随意花椰菜; 适量盐; 一小片姜; 适量生抽; 一根青蒜; 2个红椒; 适量老抽; 3滴醋

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作者：做菜而来

自己基本上不怎么下厨，家里厨房碗碟锅炉啥的都是爸妈带过来的，虽然有时也觉得丑旧，却从来没提出要重置。随着自己孩子的出生，最重要的是随着孩子的长大，不怎么会烧菜也渐渐有了痛的领悟。比如孩子常提的烘焙。算了，不提了。前天开始，我利用零碎时间收拾了我们家厨房。其实这个厨房的底子不错，几年前和老公在海尔定制的。可惜没珍惜。收拾完觉得厨房空荡荡的，好开心。昨天学着做了个宫保虾仁，不错。今天估摸着炒了份干锅花菜，也不错。而且很简单。

用料

干锅花菜小白版的做法步骤

步骤 1

洗，洗，洗！！花椰菜买回来随意掰成几块，放清水洗洗表面的脏，然后换淘米水。我今天在旁边水槽淘个米，第二或者第三次的淘米水倒到洗花椰菜的盆里让它浸泡。多长时间呢，不管它，炒其它菜再说。过会我想起了花椰菜，我就边烧菜边把它掰成很小的一根一根放篮子里。然后又淋了几趟。做菜我是小白，洗菜我绝对仔细。而且花椰菜需要认真清洗，洗不干净里面可能有小虫虫的。当然我洗的很干净。还是在做饭时利用零散时间准备葱姜蒜瓣红椒和青蒜。切片切段就可以了。你随意。

步骤 2

炒。第一步，将切好的葱姜蒜红椒倒入烧热的油锅里，油我觉得要多放一点，毕竟干锅嘛。炒一会，就倒入洗干净的小花椰菜。一直炒。第二步，炒到你觉得花椰菜好像有点油油的有点瘪了，加老抽，炒炒，再加生抽，炒炒，继续炒。第三步，加点盐，继续炒，一直炒。菜很油润，我盖锅盖让它烂一点。闷一会，炒一会，再闷会炒会。我今天有一点焦了，不过因祸得福，还挺香的。第四步，加三滴米醋（其它醋应该也可以），炒炒出锅。