酸汤挂面

作者： 食物与七

昨天一下厨房的厨友跟我说：“费劲写的菜谱都没有人跟做，写了有什么用？” 我想写给自己最好不过，虽然像是安慰自己，但用其记录自己的点点滴滴成长，敲文字，拍照，这种方法再好不过。 如果真的要有一个除自己以外的对象，我想写给未来的你（如果有你的话(●ˇ∀ˇ●)），女孩男孩都无所谓，万一你恰巧也喜好吃，有兴趣，那就看一看。一个快三十的、目前尚没有工作、有一颗流浪的心、有时候不谙世事的未来母亲（如果万一成为了），都吃了什么、喜欢吃什么，以及以这些与餐食为伴的日子。 这碗酸汤面，食材简单、做法也简单，之前我怎么也做不好，做出来的总是没什么味，醋放多了太冲，少了没有酸爽感。你的外婆是做面条的高手，一家人，一大锅，吃的香喷喷，你的哥哥姐姐，就是我的小侄女小外甥，吃的比我还多，五六岁，一人一大碗。外婆会在面快熟的时候打鸡蛋进去，吃着吃着，就会发现碗底会藏一个圆滚滚的水煮荷包蛋，叫温泉蛋也未尝不可。 冬日里，最爱一碗酸汤面，不知道你喜欢不？不妨一试。

用料

• 细挂面 适量
• 蒜苗 一颗
• 香菜 一颗
• 香葱 一颗
• 醋 适量
• 芝麻油 几滴
• 生抽 少许
• 盐 适量

酸汤挂面的做法步骤

步骤 1

锅中放适量清水，烧开。 下面条适量，面条刚下去就用筷子搅几下散开。

步骤 2

煮~~ 煮到中间还有一点白芯就可以了， 完全煮熟了捞出来就过了。 加盐、生抽、醋调味， 芝麻油几滴~~ 加香菜、葱、蒜苗末。

步骤 3

出锅吃啦~ 可以再加个荷包蛋。(～￣▽￣～) 底层焦黄、蛋黄略微糖心的荷包蛋，谁不爱......ˋ( ° ▽、° )

酸汤挂面的小贴士

醋一定要够， 才酸爽~ 香菜、葱花、蒜苗碎可以盛好面直接加碗里， 这样更脆绿， 我这拍照墨迹都变色了。,,ԾㅂԾ,, 楼上在装修。( ▼-▼ ) 凑合吧。o(^▽^)o

菜谱创建时间：2017-02-07 13:18:46