奶油小泡芙

作者： cheesenut豆豆

老公最爱的甜品就是泡芙，一直想做给他吃，可惜他最近要减肥，不敢诱惑他。直到春节，必须放肆一下了，做了足足两盘，奶油挤得都快撑破了。很成功😛好吃，下回要做酥皮的

用料

• 低筋面粉 110克
• 黄油 90克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 2个
• 水 160克
• 糖 6克 打奶油用糖20克
• 盐 4克

奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

1.取一小锅，我用的是小奶锅 将黄油，水，白糖和盐倒入锅中 ，小火慢慢加热到黄油融化沸腾有小气泡，关火 2.倒入筛好的面粉，快速搅拌，使面粉和液体充分混合均匀，也就是烫面的过程 我用的硅胶铲，挺好用的

步骤 2

3.将面糊放凉，温热不烫手即可，分3-4次加入蛋液，每次要搅拌均匀后再加入鸡蛋液 4.边搅拌变观察面糊的状态，提起可以有较长拖尾的倒三角就ok了 手有点酸哦，耐心点

步骤 3

5.将做好的面糊放入裱花带，用7齿菊花形裱花嘴在烤盘上挤出泡芙 注意间隔要大，泡芙会膨胀一倍 然后用手指蘸上水将泡芙尖尖头按扁，这样会比较好看

步骤 4

6.190度20-25分钟，快烤好时观察上色，不要烤过了 也不要过早取出，否则泡芙不熟会塌陷 看着烤箱中的泡芙们在长大，心情好激动好愉悦

步骤 5

7.烤熟后可以在烤箱放5分钟后再取出放凉 这时可以准备打奶油 100g奶油+10g白糖打发到有清晰的纹路，并且可以成型 100g奶油+10g白糖+抹茶粉打抹茶奶油 可以在底部挤奶油，也可以在侧面

步骤 6

自己做的泡芙就可以为所欲为的挤奶油，把泡芙撑满哈哈 最后撒点糖粉装饰下 真心好吃啊，没想到自己做的这么成功

步骤 7

奶油甜而不腻，奶香十足，总统的淡奶油就是好味

奶油小泡芙的小贴士

自己做的泡芙就可以为所欲为的挤奶油，把泡芙撑满哈哈 泡芙皮微微咸，透着诱人的黄油香 唯一的缺陷是抹茶粉放多了，有点苦，有点涩 我买的是圣家的抹茶粉， 按照下厨房里面推荐的配方100g奶油+10g抹茶粉+10g糖打的，结果抹茶好苦好涩 看来下次得少放点

菜谱创建时间：2017-02-07 12:54:47