三色蒸蛋

作者： 苏菜悦厨

用料

• 鸡蛋 3个
• 皮蛋 1个
• 咸蛋 2个
• 盐 适量
• 姜汁 适量
• 白胡椒 适量
• 葱 1根

三色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1、皮蛋切小块，咸鸭蛋取蛋黄切块，鸡蛋蛋黄和蛋白分开，切葱花

步骤 2

2、用陶瓷碗内部抹上油，倒入蛋白打散，加入切好的咸鸭蛋黄、皮蛋，葱花，下适量盐，姜汁，胡椒粉，轻拌均匀，放入烧开的水蒸至凝固（小火）

步骤 3

3、蛋白凝固再淋上打散的蛋黄，盖上保鲜膜，小火蒸15分钟就行了

步骤 4

4、装盘撒上葱花即可

三色蒸蛋的小贴士

温馨提示：全程小火，蒸碗要用瓷碗，如果用不锈钢的食物会发黑

菜谱创建时间：2017-02-07 12:03:23