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莎朗牛排佐百里香黑椒汁
用料
莎朗牛排佐百里香黑椒汁的做法步骤
牛排放到自然解冻后备用 锅子大火烧热 烧到冒烟，(用什么锅无所谓任何炒锅煎锅都能用)国内下一点点油，然后放入牛排，因为牛排太薄 这个时候就需要反应迅速， 抱歉 时间太过仓促，无暇拍照。不要平凡翻面，一面好了马上翻面， 这个要视锅子的热度。这步是为了快速让牛排表面焦化，把鲜美的肉汁锁在内部，然后把牛排竖立起来有脂肪的那面可以适当多煎一会会，四面都煎一下然后把牛排取出来 在一旁静止一会，原理一样，不让锅子的热度继续往牛排内渗入。
静制1到2分钟以后，锅子开中小火 放入蒜头 百里香 牛排 两面略煎，这次做7分熟的牛排在锅内按上去的手感软硬度和摸自己的鼻尖差不多就是7分左右了。还是因为牛排太薄不能过度，然后取出牛排装盘， 锅内放两茶匙蚝油，三汤匙水， 黑胡椒磨入。然后把锅内酱汁淋上牛排就完成了。
完成了 铛铛
这次做的是7分熟的，看看切开的效果，完美的粉红色。马上开动
最后再来看一下这个完美的颜色，ps 我个人还是喜欢5分熟的，这两天因为身体有些不适，所以做7分的。
这里给大家介绍喜马拉雅岩盐，完美粉红色的肉，配合粉红色的盐，是不是绝配呢？ 牛排更应该吃到它鲜美的原味 所以我们不需要调味，吃的时候撒上一点点盐就可以了。所以酱汁也不用太多。 吃的时候你舌头的味蕾可以充分享受到黑胡椒刺激下带着微微蒜味的鲜美牛排，整个鼻腔内充斥着百里香的香味。来上一点点红酒，还有什么比这个更美好？ 希望大家喜欢😘
莎朗牛排佐百里香黑椒汁的小贴士
煎牛排唯一的就是第一次下锅一定要注意火候，什么牛排锅不重要 重要的是你锅子的底部的厚度 因为如果你锅子底很薄，牛排下去锅内温度瞬间降低。等你反面的时候 已经不是原来的温度了，你会看到肉汁在不停的流逝。所以 记得用锅底厚的锅子哟。
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