慕斯蛋糕

作者： Athena_Nuit

此用量为两个小蛋糕的用量。

用料

• 牛奶 150ml
• 黄油 20g+8g
• 淡奶油 200ml
• 蛋黄 一个
• 吉利丁（融水2g） 4g
• 果酱 适量
• 白砂糖 35g
• 全麦压缩饼干 48g（如果买的正好的话两块。）

慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用保鲜袋包住压缩饼干，用擀面杖碾碎不用碾成粉状，一小粒一小粒正好。

步骤 2

加入20g黄油，继续用擀面杖混合，个人用下来是锤的效率比较高。然后平铺的模具底部。

步骤 3

将鸡蛋敲出取蛋黄，加入黄油，糖，分三次将牛奶加入，搅拌均匀，倒入锅中煮，边煮边搅，同时加入用2g冷水融化的吉利丁和香草精两滴，直至液体粘稠。

步骤 4

打发淡奶油，如果没有足够的工具的话，建议直接买可喷的奶油，不用打发。将锅里的液体晾凉后，加入奶油，搅拌均匀。

步骤 5

将适量的果酱加入后搅拌均匀，倒入模具，上面盖好保鲜膜，冷冻1小时左右便可食用。如果想做分层的，每层冻一刻钟，即可再加一层。

菜谱创建时间：2017-02-06 23:46:51