爽口酸辣瓜条

作者： 飞雪1110

一次点外卖，进入一家店铺，发现他家有一道“秘制酸辣黄瓜”，自诩每单必点，百分百好评，勾起了我的好奇心。什么好吃的黄瓜，外卖要25元一份？果断下单。 收到后赶紧品尝，的确酸辣爽口，还有淡淡的酱香。觉得这个也不难作吧，第二天买了两根黄瓜自己试制了一下。 可以说很成功，基本还原了味道。美中不足的是感觉我的瓜条还不够爽脆，估计多用盐腌渍一会，多煞出水份，应该会提高爽脆度。 希望你们都能成功。

用料

• 黄瓜 3根
• 鲜朝天椒 5个
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 凉拌酱油、味极鲜 适量

爽口酸辣瓜条的做法步骤

步骤 1

黄瓜去头尾，切成约1.5*1.5*6厘米长条，去掉黄瓜籽

步骤 2

将切好的瓜条放入玻璃饭盒，撒入大量盐，腌渍十分钟

步骤 3

倒掉煞出的水，清洗黄瓜，沥干

步骤 4

姜切丝，朝天椒剪段，洒在瓜条上

步骤 5

加入白糖、白醋、凉拌酱油、味极鲜，要淹没瓜条。拌匀，密封好玻璃饭盒，放入冰箱冷藏，转天就可以食用了。

爽口酸辣瓜条的小贴士

1.去掉黄瓜籽是为了口感更爽脆，盐渍也是为了煞出水份，使其口感更佳 2.因为用盐腌渍过程中瓜条已入味，所以最后调味时无需再加盐。 3.瓜条泡的时间越长越入味，取用时注意用无油的干净筷子，以免“污染”剩下的瓜条。 4.食用前也可以用香油拌一下

菜谱创建时间：2017-02-06 10:04:22