馒头的表面装饰

作者： yeelina

馒头是家家户户都熟悉的面食，自从十多年前第一次吃了山东的大馒头，那满口的余香便久久不能忘怀，于是，自己也摸索着做了起来。起初，对馒头的滚圆滚圆的身材还很瞧不上眼，心想这滚个球形谁还不会呀！后来才知道要把馒头做得光洁漂亮还真不是那么容易的事，制作过程中出现了各种问题，后来都在厨房好友的帮助下一一解决了，于是就想出点小花招多博几个赞了。 当然，要打扮馒头先要有光洁的馒头做底子对吧？ 所以，第一步！也是最重要的一步，先把馒头做光洁了再来考虑装饰问题。做不了这一步的，先要苦练基本功哦！ 这之后，再考虑把馒头打扮得花枝招展，百媚千娇！ 这里不提供馒头的做法，大家要练基本功的可以参考王光光光光，红叶等厨房大咖的白馒头做法，练熟后再换各色花样做底子，这样颜色会很丰富哦！ 这里提供的仅仅是馒头表面一层欧克皮的做法。 可以在馒头进行一发的时间里制作，提早点做也可以，一下子用不完可以用保鲜袋保存。

用料

• 中粉 70克
• 水 40克
• 玉米油 5克
• 泡打粉 1克

馒头的表面装饰的做法步骤

步骤 1

将以上原料混合后揉成团。

步骤 2

揉3-5分钟直表面略光滑即可，我大概揉了四五百下吧，然后让面团松弛五分钟左右，就可以开始擀制了。

步骤 3

大概擀到2㎜左右，太厚的话会影响后面的切割，但也不要太薄，否则取用起来不方便。

步骤 4

需要的模具可以先准备好喽！

步骤 5

在操作垫上先抹上一层粉，可以防粘。然后压制。

步骤 6

不想用模具也可以，比如制作大叶片我用的是这种刀片。我是徒手拿刀的，这样比较有手感，你们不熟悉的话不要轻易尝试呀，当心割破皮哦！

步骤 7

先划出叶子的大概轮廓。

步骤 8

细化。

步骤 9

表面涂抹一些面粉，用手迅速把叶子按照刀痕分开，否则划过的地方又粘在一起喽。

步骤 10

分开像这样。

步骤 11

完成！要做其它颜色的可以在基础面团中替换抹茶粉，可可粉等，颜色就自己喜欢的来，一两克应该差不多了。

步骤 12

添加了可可粉和一点点巧克力。

步骤 13

添加了抹茶粉。

步骤 14

在二发结束后放面团上就可以了，担心皮掉下来的话在欧克皮后面稍微抹点水即可。

步骤 15

按照蒸馒头的方法蒸起来吧！

步骤 16

记得，简单即王道！ 最好吃的永远是白！馒！头！

馒头的表面装饰的小贴士

问：泡打粉可以不加吗？ 答：我没有试过不加，你不加试试。 问：欧克皮可以重复使用吗？ 答：可以。揉成团后松弛一下可以反复擀制，但是会越来越硬，可以适当加一点点水。

菜谱创建时间：2017-02-05 21:40:18