懒人牛肉干

作者： tuantuangogo

很喜欢吃姑姑炒的牛肉干，又香又麻，软硬适中。今天试着按姑姑的方子做了一次，果然是既美味，又简单，非常适合我这样的懒人😜

用料

• 牛肉 500克
• 油 适量
• 生抽 2茶匙
• 干辣椒 5个（喜欢辣味的，可以增加）
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 山奈 3小块
• 桂皮 3小块
• 老姜 4-5片
• 料酒 适量

懒人牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，粗细大致相当于半根筷子。

步骤 2

热锅，加入少量油（我用的是葵花油）至五分热，加入牛肉丝，用中小火不停地翻炒，直到牛肉的水分基本溢出，肉质收紧。关火，牛肉起锅备用，锅内剩下的水全部倒掉。

步骤 3

热锅，加入适量的油（用量比上一步多）至七八分热，加入全部配料（干辣椒，花椒，八角，山奈，桂皮，老姜）爆炒至香味溢出，放入刚刚翻炒过的牛肉，用中大火继续翻炒，大约3分钟，加入生抽，再翻炒1分钟即可起锅。（如果喜欢偏干的牛肉干，可适当延长翻炒时间）

菜谱创建时间：2017-02-05 19:11:06