椰汁南瓜西米露

作者： Jamie有点方

过年亲戚来家里拜年，带了一箱椰汁。我对椰汁的记忆，多半是自己做的椰汁南瓜西米露，香甜浓郁的味道，让人从心底感觉到幸福。趁着休假，买来西米和南瓜，再次让幸福袭来吧！

用料

• 椰汁 750ml
• 小南瓜 1个
• 西米 100g

椰汁南瓜西米露的做法步骤

步骤 1

将食材准备好，今天按3人的量准备。

步骤 2

先煮西米。半锅水烧开后将西米倒入锅内，煮12～15分钟。直到看到西米中间只剩一点点白芯。

步骤 3

煮西米期间可处理南瓜，可用定时器设定时间，提醒自己以免煮得太久影响口感甚至煮干锅。

步骤 4

南瓜洗净，切成两半，用勺子将籽扣除，并用去皮器去皮。

步骤 5

切成小块准备蒸熟。

步骤 6

教大家用微波炉替代蒸锅蒸南瓜！！！ 将切好的南瓜块装入保鲜袋中，装入少量水浸湿南瓜，并将袋子中的空气挤出，将袋口拧紧，然后放入微波炉中高火7分钟。 注意:要选用食品用保鲜袋，且保鲜袋口拧紧但不要系死，以免微波烹饪时口袋内水汽膨胀至口袋爆开。

步骤 7

7分钟后将蒸好的南瓜取出，注意袋口有热蒸汽，别烫伤，可戴手套取出。

步骤 8

将剩余的水控出，将蒸熟的南瓜移到容器中待用。

步骤 9

西米煮差不多时，停火。用筛子捞出并用凉开水或直饮水清洗干净。颗颗晶莹剔透！里面最好还留一点点小白芯，因为最后还要再下锅煮。

步骤 10

为了口感好，南瓜压成泥后过筛。

步骤 11

过筛后的南瓜泥没有粗纤维，做成的西米露口感更细腻。

步骤 12

将椰汁倒入干净的锅中，开火，并将南瓜泥移入锅中煮沸。 提示:如果南瓜泥过筛的步骤觉得麻烦，也可以在此时将南瓜泥混合到椰汁里然后用筛子将纤维筛出。筛出来的南瓜泥混合了椰汁的味道也很好吃呢！ 煮沸后加入清洗好并沥干水的西米。再煮至沸腾即可！

步骤 13

盛出来趁热跟家人一同享用啦！

步骤 14

椰汁与南瓜香甜的融合相得益彰，西米的加入给这份香浓的口感又增加了层次。 在寒冷的冬天，一杯热情甜美的椰汁南瓜西米露会赶走悲伤，让人的内心涌起最温暖、最幸福的回忆！

椰汁南瓜西米露的小贴士

上边提到的微波炉蒸南瓜的方法也适用于蒸茄子、地瓜等食物。

菜谱创建时间：2017-02-05 19:02:17