小白菜汆丸子

作者： o优比o

小白菜汆丸子，本来一直就是简单的做做，但是每次丸子都没有那么有弹性，过年家庭聚会时，和叔叔学了一招，做出来的丸子特别有弹性！

用料

• 肉末 200g
• 小白菜 半把
• 植物油 1匙
• 葱末姜末 适量
• 鸡精 1茶匙
• 面粉 2汤匙（满满的）
• 十三香 一点点
• 盐 适量
• 鸡蛋 1枚

小白菜汆丸子的做法步骤

步骤 1

碗里放入肉末、葱末、姜末、十三香、鸡蛋、面粉，保持一个方向搅拌，搅拌到肉发白能拉出丝。这需要一些时间哦！一定要有耐心哦！

步骤 2

锅里放一匙油（提倡低油哦！），放入葱末姜末，小火炒出香味，放入水，煮到不是很热，40-50度，变中小火。

步骤 3

洗好手！是手哦！一只手，抓一团拌好的肉末，握住肉末，用虎口的位置将肉末挤出一个小肉丸，直接扔到锅里的水中，一直是中小火哦，一直一直做这个动作，直到所有的肉丸都进入汤里。

步骤 4

把小白菜切成三段，全部放入锅里，放入适量的盐，用勺子背慢慢推动锅里的汤和菜，然后盖上盖子煮一会。待肉丸子熟后放入鸡精即可。

菜谱创建时间：2017-02-05 18:49:53